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ボンボン高原は、8万ヘクタール(宮崎県と同じ)の広大な盆地になっています。 外気温は、-10℃〜15℃(平均5℃)と、特に雨季の時期は-15℃になり、空気も 少なくなります。 こうした大変厳しい環境でマカは育ちます。 その為、根の部分に当たるマカは栄養を凝縮させます。 マカは種を植付けてから9ヶ月で収穫します。 収穫後は5年間畑を休ませ、その間は羊を飼い畑を肥やします。 一切、化学肥料や農薬は使用していません。 (注)フニン県の中にボンボン高原があるのではなく、ボンボン高原の中にフニン県があります。 お間違いのないように! ※8万ヘクタール=東京ドーム17,000個分
アギラールとベガ夫妻
マカは、カブやダイコンなどと同じ仲間のアブラナ科の根菜で、直径4〜8センチくらいになります。 たんぱく質の構成要素であるアミノ酸が豊富に含まれ、体内では作られない各種の必須アミノ酸が多量に含まれています。 とくに、アルギニンはマカの注目成分です。 他にも、ビタミン(B1,B2,B6,B12,C,Eなど)、ミネラル(カルシウム、リン、鉄、亜鉛など)などの栄養成分やアルカロイド、アントシアニンといった活性成分も含まれています。
マカは、アンデスの高地、海抜4,200mの木も生えないような過酷な環境で育ちます。 ペルーでは、インカ帝国から今でも広く多くの人に使用されてきています。 まもなく収穫時期のマカです。見えますか〜? 一面にマカがたくさんあります。 この時期になりますと、緑色していた葉も枯れてきました。